みなさん、こんにちは！



朝晩すっかり涼しくなり、秋っぽくなってきましたね！


魚屋さんは朝が早いので、日の出がだいぶ遅くなったのが
よくわかります。


今日は、今シーズン初めて

「天然ぶり」が入荷しました！

（三重県熊野市産）





日本海や九州の物は、もう入荷が始まっていますが、
地物はこの時期珍しいです。
今は主に１〜２ｋｇサイズの物が水揚げされています。


｢ぶり」という魚は、皆さんもご存知の通り出世魚。
大きさにより呼び名が変わるさかな。

各地方で呼び名が違いますが、
紀南地方では、１〜２ｋｇサイズを｢ツバス」
３〜４ｋｇサイズを「ハマチ」　５〜８ｋｇサイズを「ワラサ」
８ｋｇ以上の物を「ぶり」と呼んでいます。

今日入荷した「ぶり」は、８ｋｇありました！



早速、捌いてみましょう！






地物なので、鮮度抜群です！
おまけに、網取れでは無く1本釣りだったので、
まだ口には釣り針が！

どんどん捌いていきますよ〜！







身はこんな感じでした！




脂が程よくのっていて、おいしそう！！

養殖とは違い、天然は脂がのっていても
しつこくなくて、とってもおいしいです！

午前中に半身以上売れてしまいました。

この時期、滅多に入荷しない地物「天然ぶり」

食べてみたい方は、お早めに！！





辻本大二魚店(uoya-kitchen)